Один из богатейших строителей Казахстана зашел в мясной бизнес. Под Алматы открыли завод
В Кегенском районе Алматинской области заработал мясоперерабатывающий завод, рассчитанный на переработку 10 тонн мяса в сутки. Вложения в проект оцениваются в миллиарды тенге, а среди будущих покупателей продукции называют крупные торговые сети. У предприятия амбициозные планы, но интересна в этой истории не только производственная мощность, пишет Digital Business.
Кто стоит за проектом
Заводом владеет Bazis Holding Company. Среди учредителей компании - «Базис Девелопмент» и Инвестиционно-производственная компания, которые, согласно опубликованным данным, полностью принадлежат Павлу Беловичу.
Сам же Павел - сын Александра Беловича, основателя строительной корпорации Bazis-A. В рейтинге богатейших бизнесменов Казахстана Forbes Kazakhstan за май 2026 года семья Беловичей занимает 18-е место с оценкой состояния в $600 млн. Основной профиль семьи - строительство и девелопмент. Теперь в бизнес-портфеле, связанном с семьей, есть и мясопереработка.
10 тонн мяса и 20 видов полуфабрикатов
По данным акимата Алматинской области, «КегенМясПром» сможет перерабатывать до 10 тонн мяса в сутки. На предприятии планируют выпускать 20 видов полуфабрикатов, а готовую продукцию поставлять в крупные торговые сети и производственные цеха. Сейчас на заводе работают около 50 местных жителей. Проект предусматривает переработку до 120 голов крупного рогатого скота, 100 голов мелкого рогатого скота и 20 лошадей в сутки.
Инвестиции в проект оцениваются по-разному. Акимат официально указывает 2,5 млрд тенге.
Зарабатывать хотят на всей цепочке
В мясном бизнесе можно зарабатывать на разных этапах - закупать скот, перерабатывать мясо, производить готовые изделия и поставлять их в розницу. Чем больше этапов компания контролирует сама, тем больше операций и затрат оказывается внутри ее бизнеса. Но это не гарантирует более высокую прибыль, т.к многое зависит от закупочных цен, загрузки оборудования, логистики и спроса.
У «КегенМясПрома» есть планы двигаться дальше переработки. Директор предприятия Светлана Козубакова сообщила, что рядом с производственным комплексом хотят открыть откормочную площадку на 5 000 голов скота.
По словам руководителя, завод получил государственную поддержку в виде субсидий на приобретение техники. Размер субсидий и доля господдержки в общих инвестициях в опубликованном сообщении не указаны.
Для Кегенского района такая модель может создать дополнительный канал сбыта для животноводов: вместо того чтобы везти скот на большие расстояния, они смогут продавать его местному переработчику. Однако реальные условия закупки и объемы контрактов с хозяйствами пока не раскрыты.
Все ли полуфабрикаты одинаково вредны?
Отвлечемся от темы завода и поговорим о вреде и пользе продукции. Само слово «полуфабрикат» мало что говорит о пищевой ценности продукта. Состав котлет из сырого фарша и состав сосисок могут сильно отличаться, как и способы их производства.
Всемирная организация здравоохранения, например, относит переработанное мясо (сосиски, колбасы и ветчину) к канцерогенным для человека продуктам. Это связано с убедительными доказательствами того, что его употребление повышает риск колоректального рака (злокачественное новообразование, которое развивается из клеток слизистой оболочки толстой или прямой кишки, чаще всего путем перерождения доброкачественных полипов).
Но категория опасности не означает, что риск от употребления переработанного мяса сопоставим с риском, например, от курения - значение имеют характер и объем воздействия.
Совет ВОЗ
При выборе полуфабрикатов стоит смотреть не только на название и цену. Важны состав, доля мяса, содержание соли и насыщенных жиров. В Евросоюзе, например, ингредиенты указывают в порядке убывания их массы, а количество некоторых компонентов необходимо обозначать в процентах, если они вынесены в название продукта или особо выделены на упаковке.
Как выбрать нормальные котлеты
При выборе полуфабрикатов стоит смотреть не только на название и цену. Важны состав, доля мяса, содержание соли и насыщенных жиров. В Казахстане ингредиенты на упаковке указывают в порядке убывания их массовой доли: то, чего в продукте больше, обычно стоит ближе к началу списка.
Например, хороший по составу вариант котлет может выглядеть так: говядина - 85%, лук, вода, соль, черный перец. Это условный пример, а не состав конкретного товара. Здесь понятно, из чего сделан продукт, а мясо составляет основную часть рецептуры.
Другой вариант: мясо механической обвалки, вода, соевый белок, крахмал, растительное волокно, соль, ароматизаторы. Такой состав не говорит, что продукт опасен или некачественен, но покупателю стоит внимательнее изучить маркировку и сравнить пищевую ценность. Особенно если на лицевой стороне упаковки крупно написано «мясные котлеты», а состав обещает совсем не то, что покупатель представлял.
Есть и третий важный момент
Длинный состав тоже не обязательно означает плохой продукт, а короткий - хороший. Добавки могут выполнять технологические функции, а количество соли и насыщенных жиров иногда важнее, чем число ингредиентов. Поэтому сравнивать лучше продукты одной категории и смотреть не только на список компонентов, но и на таблицу пищевой ценности.
В европейских правилах маркировки действует похожий принцип прозрачности: ингредиенты перечисляют по убыванию массы, а для некоторых выделенных в названии или оформлении компонентов указывают процентное содержание.
Какими будут 20 видов полуфабрикатов «КегенМясПрома»
К сожалению, пока информация не уточняется. Поэтому оценить состав и пищевую ценность будущей продукции до ее появления на рынке нельзя.
Известно, что следующий этап проекта - откормочная площадка на 5 000 голов. Если компания реализует этот план, предприятие сможет развивать не только переработку, но и собственную систему обеспечения производства скотом.