Казахстанцы массово жаловались на шоколад «Казахстан»: что показала экспертиза
После десятков жалоб казахстанцев в соцсетях на изменившийся вкус и белый налет на шоколаде «Казахстан» власти организовали контрольную закупку и отправили продукцию на экспертизу. Проверка завершилась неожиданным выводом, пишет Digital Business.
Шоколад проверили после вирусных видео
В июне в социальных сетях начали распространяться ролики, в которых казахстанцы жаловались на качество знаменитого шоколада «Казахстан» производства Lotte Rahat. Пользователи писали, что плитки покрываются белым налетом, а вкус якобы изменился.
После резонанса Министерство сельского хозяйства организовало контрольную закупку продукции и передало образцы на лабораторную экспертизу. По словам вице-министра сельского хозяйства Азата Султанова, специалисты проверили состав шоколада по основным показателям.
«Мы провели контрольную закупку после видео в соцсетях. Отдали его на экспертизу, и никаких отклонений от ГОСТа не выявлено – ни по жирам, ни по содержанию сахара. Технология соблюдается», – заявил он на брифинге в Правительстве.
Откуда берется белый налет
Вице-министр объяснил, что белая пленка на шоколаде – известное в кондитерской отрасли явление, которое называют «сединой шоколада». Она может появляться по двум причинам.
Первая – жировая седина. Она возникает, если нарушается температурный режим хранения. Например, когда шоколад кладут в холодильник, а затем снова держат при комнатной температуре.
По словам Султанова, оптимальная температура хранения шоколада составляет от +18 до +21 градуса.
Вторая причина – сахарная седина. Она появляется при повышенной влажности, когда сахар начинает кристаллизоваться на поверхности плитки.
Это влияет на качество?
В Минсельхозе подчеркивают, что ни жировая, ни сахарная седина не являются признаком брака. По словам Азата Султанова, такие изменения не говорят о нарушении технологии производства и не влияют на безопасность продукта.
Итоги экспертизы подтвердили, что шоколад соответствует требованиям ГОСТа и может свободно продаваться.