Казахстанка построила бизнес на сублимированном бешбармаке с оборотом 2 млн тенге
Анар Жулдызова с детства знала цену деньгам – еще школьницей она помогала маме продавать пирожки на местном базаре. Отучившись на ИТ-специалиста и начав строить стабильную карьеру в банке, она и не думала о собственном бизнесе. Все изменил декрет и случайно подаренный гостям бокс с клубникой в шоколаде. Неожиданный спрос на такие наборы заставил девушку окончательно уйти из банка и запустить свое дело. Сегодня ее студия Maliboo занимает 150 квадратов, где собирают не только клубничные боксы и различные праздничные наборы, но и работает собственное производство сублимированных продуктов, что позволяет развивать уникальное для рынка направление – сублимированный походный бешбармак.
Специально для Digital Business предпринимательница рассказала, как домашнее хобби переросло в фуд-бизнес с оборотом 2 млн тенге, зачем сублимировать шубат и почему флагманский продукт продается по себестоимости.
«Каждую клубничку продавала по 500 тенге»
Анар родилась в небольшом городе Кульсары Атырауской области. В обычной казахской семье (отец работал вахтовым методом, мама – продавцом) будущую предпринимательницу с детства приучали к труду. Еще школьницей она помогала маме продавать пирожки и конфеты на местном базаре.
В 2017 году девушка окончила Западно-Казахстанский аграрно-технический университет имени Жангир хана по специальности «Информационные системы» и начала карьеру в банковской сфере. Устроилась на ресепшен в Kaspi Bank, постепенно поднялась до позиции гида, а в 2019 году ушла в первый декрет.
От каморки под лестницей до студии на 150 квадратов
В 2022 году, после рождения третьего ребенка, Анар решила заняться бизнесом всерьез. Она уволилась из банка, открыла ИП и первые полгода делала боксы дома, принимая заказы через Instagram. Затем прошла обучение фуд-флористике в Астане, расширила ассортимент подарочных наборов, и вскоре домашней кухни стало не хватать.
Спрос на подарочные боксы оказался настолько большим, что уже через 3-4 месяца бизнес переехал в помещение побольше – квадратурой 3х4 метра и арендой в 100 тысяч тенге. Из серьезных вложений на тот момент потребовалась только покупка нового витринного холодильника за 400 тысяч тенге. Полки и мебель вновь одолжили родственники, а с покраской стен помог брат.
Спустя год студия, получившая название Maliboo, расширилась до полноценных 150 квадратных метров. Анар арендовала четырехкомнатную квартиру под бизнес с отдельным входом (сейчас аренда составляет 200 тысяч тенге). Здесь уже потребовался серьезный подход: около 2 млн тенге из собственных средств ушло на полноценный ремонт, подготовку склада, покупку мебели, диванов и дополнительных холодильников, которые докупались в течение года.
Сейчас в команде работают три человека: SMM-специалист на удаленке (зарплата 100 тысяч тенге) и две помощницы в студии. Часть их зарплаты субсидирует государство (около 70-80 тысяч тенге), а с учетом смен и бонусов от самой предпринимательницы их доход доходит до 250 тысяч тенге в месяц.
«Интересно было сублимировать буквально все»
С открытием большой студии пришли и новые идеи. Для украшения клубники в шоколаде часто использовались сублимированные (высушенные вакуумным способом) ягоды. Их приходилось дорого заказывать из Алматы.
В сентябре 2025 года с этим проектом она приняла участие в конкурсе «Таңдау», где победителям выдавали льготный кредит на хороших условиях: 5 лет без процентов с каникулами на первые полгода. Анар получила 5 млн тенге на приобретение промышленного сублиматора, прошла месячные курсы по бизнесу и запустила собственное производство.
«Настоящим хитом стал сублимированный бешбармак»
Так как фрукты и мороженое в регионе привозные, Анар вспомнила про бабушку по материнской линии, которая владеет фермой и держит скот. У нее начали закупать фермерское молоко и сыр. Эксперимент оказался удачным: так родилась линейка под брендом «Ұлттық өнім» (Национальный продукт), куда вошли сублимированные шубат, кумыс, молоко, сыр и баурсаки. Проект дошел до финала выставки, результаты которой сейчас ожидаются.
Но настоящим хитом, удивившим гостей и судей, стал другой продукт – сублимированный бешбармак.
Технологию и секреты расфасовки предпринимательница держит в тайне. Каждая порция такого походного бешбармака стоит 3500 тенге. Если проект победит на выставке, Анар планирует получить безвозмездный грант на покупку еще пары аппаратов.
Бешбармак пока не приносит компании ни тиына
Сегодня оборот компании составляет 1,5–2 млн тенге в месяц. Экономика строится на балансе разных продуктов, для каждого из которых Анар нашла надежных поставщиков: коробки заказываются оптом из Алматы, шоколад везут из Атырау, а скоропортящиеся фрукты закупаются внутри города.
Маржинальность праздничных боксов, денежных букетов (от 5 до 20 тысяч тенге) и новогодних наборов удерживается на уровне 20-30%. Собственное производство сублимированных фруктов позволило существенно увеличить прибыль.
А вот нашумевший бешбармак пока не приносит компании ни тиына прибыли.
С увеличением ассортимента оборот компании кардинально не вырос, но сильно поменялся фокус: если раньше Maliboo зарабатывала на клубнике в шоколаде, то сейчас команда едва успевает закрывать заказы по сублимации.
Главная цель бизнеса на сегодня – покупка второго сублиматора. Анар уже получает множество предложений о сотрудничестве, рассматривает развитие через франчайзинг и мечтает вывести инновационные национальные продукты на экспорт, построив узнаваемый на мировом рынке казахстанский бренд.