Западные журналисты нашли в Казахстане продукты, о которых большинство казахстанцев даже не знает
Казахстанская кухня давно ассоциируется у иностранцев с бешбармаком, баурсаками и казы. Но оказалось, что этим гастрономические открытия не заканчиваются. Международный гастрономический портал TasteAtlas опубликовал список лучших казахстанских продуктов и блюд, и многие позиции способны удивить даже самих казахстанцев, пишет digitalbusiness.kz
Что выбрал Запад
В рейтинг вошли сразу 18 казахстанских продуктов и национальных блюд. При этом значительная часть списка - вовсе не то, что обычно показывают туристам.
Помимо бешбармака, лагмана, самсы и баурсаков, авторы отдельно выделили продукты, которые отражают традиции казахской кухни и практически не известны за пределами страны. Именно они, по мнению TasteAtlas, делают гастрономию Казахстана уникальной.
Некоторые продукты многие увидят впервые
В список вошли:
Жал - деликатес из конской гривы;
Жая - вяленая конина из задней части туши;
Карта - традиционное блюдо из конины и субпродуктов;
Улпершек - старинное блюдо, которое готовили по особым случаям;
Мипалау - малоизвестное мясное блюдо;
Балкаймак - сладкий молочный десерт;
Шалгам - традиционная овощная закуска;
Кеспе көже - домашний суп с лапшой.
В рейтинг попали и казахстанские производители
Даже среди казахстанцев далеко не каждый сможет с первого раза объяснить, что представляют собой некоторые из этих продуктов. Но TasteAtlas отдельно отметил конкретные продукты местных компаний.
В список вошли:
сухое верблюжье молоко компании «Даулет-Бекет»;
курт от Baraka N1;
алтайский мед Sun Bee;
напитки компании Global Beverages;
казахстанское вино Ak Arba Riesling 2016 by Madiya Orazkhan.
По мнению авторов рейтинга, именно эти продукты сегодня лучше всего представляют современную гастрономию Казахстана.
Рейтинг составляли не только по мнению редакции
TasteAtlas объясняет, что рейтинг формируется на основе оценок пользователей со всего мира. При этом сервис автоматически исключает подозрительные голоса, попытки накрутки и оценки, связанные с национальными симпатиями.
При составлении казахстанского рейтинга были проанализированы 909 пользовательских оценок, из которых 534 признали достоверными.
Авторы отдельно подчеркивают, что подобные подборки не являются абсолютным рейтингом лучших блюд или продуктов. Их цель - познакомить путешественников с национальной кухней разных стран и сохранить гастрономические традиции.