Казахстанец учился на айтишника, но стал мясником
Айдын Еркенес вырос в селе Тамды в Жамбылской области. Парень с детства наблюдал за работой отца, который занимался разведением скота и продажей мяса, и помогал ему по хозяйству. Однако сам Айдын никогда не думал, что когда-нибудь всерьез продолжит семейное дело. Он хотел стать программистом и даже отучился в Astana IT University. Но со временем понял, что его призвание — животноводство.
В интервью Digital Business Айдын рассказал, почему отказался от карьеры в ИТ и стал мясником, как технический бэкграунд помогает ему в сельском хозяйстве и не жалеет ли он о своем выборе.
«Работа в ИТ оказалась не по мне: слишком мало ощущения реального результата»
— Мама у меня медик, от нее перенял отношение к чистоте, санитарии и ответственности перед людьми. А вот отец занимался разведением скота, сколько себя помню. Это его основное занятие. С детства видел весь процесс без прикрас: забой, разделка туш и прочее. Это не романтика, а ежедневная работа, которая требует выносливости и терпения. Воспринимал все как фон: помогал, но не думал всерьез, что в будущем продолжу семейное дело.
Меня всегда интересовали современные технологии, автоматизация и то, как цифровые инструменты могут менять жизнь людей. Поэтому планировал развиваться в сфере ИТ. Это казалось логичным выбором — перспективно, современно и с большими возможностями. Поэтому поступил в Astana IT University на направление Media Technology.
Учеба дала системное мышление, дисциплину и понимание процессов. Но со временем понял, что формат работы мне не подходит. Слишком много времени за компьютером и мало ощущения реального, осязаемого результата, отдачи. Пробовал себя и в учебе, и в практической среде: успел поработать на фрилансе и во Freedom. Но понял, что это не то, к чему лежит душа.
Я привык работать так, чтобы сразу видеть плоды своего труда, поэтому постепенно пришло понимание, что хочу серьезно заняться мясом и развивать семейный бизнес.
«Сам участвую во всех этапах — от забоя скота до продажи мяса»
— Отказ от ИТ в пользу животноводства дался мне легко: внутреннего конфликта не было. Видел, что этот бизнес можно сделать более системным и эффективным. Реакция окружающих оказалась разной: кто-то не понимал, кто-то поддерживал. Но у меня было желание не просто помогать родителям, а попытаться оптимизировать процессы: наладить продажи, улучшить качество и поработать над позиционированием. Раньше мясо продавали в основном знакомым и на рынках — без бренда, упаковки и четкого позиционирования. Это было прибыльно, но нестабильно и сильно зависело от сезона.
Понял, что бизнесу нужна оптимизация: учет, понятная модель продаж, работа напрямую с клиентом, продвижение. А для решениях всех этих задач можно успешно применить мой опыт в ИТ и цифровые инструменты. Такой подход существенно облегчает работу и экономит время, помогает лучше контролировать многие направления нашей деятельности.
Сегодня держим более 200 голов крупного рогатого скота недалеко от Каскелена, там проходит откорм и забой. Продажа и основная работа с клиентами сосредоточены ближе к Алматы. Работаем с бараниной, говядиной и кониной. Развиваю бизнес по современным стандартам, отвечаю за закупки, разделку мяса, логистику, продажу и маркетинг.
Мой рабочий день начинается в 5 утра. Я сам участвую во всех этапах. Первым делом происходит забой скота. Затем — разделка туш, формирование заказов, работа с клиентами и основной точкой продаж — собственным магазином в поселке Кыргауылды. В день может проходить несколько туш. У нас работают люди, которые помогают смотреть за скотом и забивать, а продажами занимаюсь сам.
Это физически тяжелый труд, который требует полного включения в процесс. Иногда замечаю, что вся моя одежда и даже кожа пахнут мясом, работать приходится 24/7, ни на что больше часто не хватает времени и сил. Но при этом такой труд честный и понятный: каждый день вижу результат и отдачу, чувствую, что делаю что-то полезное для людей и у меня это хорошо получается. Сейчас на своем месте.
«По моим наблюдениям, спрос на мясо от небольших фермерских хозяйств сейчас растет»
— Продолжать семейное дело — ответственность и вместе с тем выбор, сделанный сердцем. Горжусь тем, что могу продолжить начатое родителями и выводить дело на новый уровень. Для меня это не просто работа, а часть жизни, моя история.
Новый подход дал результат: появилась система, стабильная клиентская база, бизнес стал более управляемым и прогнозируемым. Обороты выросли, доход стал стабильнее. Сейчас у нас несколько сотен постоянных клиентов. Месячный оборот — в диапазоне нескольких миллионов тенге, с ростом от сезона к сезону.
Наши покупатели — в основном обычные семьи, которым важно качество, свежий продукт без посредников. Постоянные клиенты покупают мясо большими партиями, также сотрудничаем с ресторанами. Многие приходят через «сарафанное радио» — довольные покупатели приводят новых.
Тем не менее, считаю, что современному бизнесу нужно продвижение в социальных сетях, поэтому веду Instagram, Threads, TikTok. Сам снимаю видео, показываю процесс, делюсь советами. Людям важно видеть, откуда берется их еда, как она производится. Это вызывает доверие.
По моим наблюдениям, спрос на мясо от небольших фермерских хозяйств по сравнению с продукцией массового рынка сейчас растет. Люди стали больше доверять фермерскому мясу — знают, что оно свежее, без химии, «честного» происхождения. Есть покупатели, которые готовы платить чуть больше за качество и прозрачность.
Если правильно выстроить процесс, такой бизнес, как наш, может быть прибыльным. Но это точно не легкие деньги: здесь важно трудиться, следить за каждой деталью и не экономить на качестве.
Могу сказать, что нашел себя в мясном деле — думаю, в нем и останусь. Здесь я вижу смысл, отдачу и результат. Поэтому возвращаться в ИТ не планирую. Но и не отказываюсь от технологий. Наоборот, стараюсь совмещать их с традиционным ремеслом. Думаю, за этим и есть будущее фермерства, основанного на знаниях, инновациях и уважении к труду.