В самом центре села Жымпиты теперь пахнет свежеобжаренными зернами. Кофейня Sunny A, которую открыла Асем Шукатова, не только бизнес, но история о памяти и поддержке. Название заведения хранит в себе имя погибшей мамы Асем — Сании. Старший брат помогал с ремонтом, подруги выручили деньгами и с уборкой. А потом идея Асем неожиданно отозвалась в сердцах миллионов казахстанцев: случайный пост в Threads запустил волну по всей стране. И люди стали оплачивать десятки чашек кофе для жителей Жымпиты, чтобы поддержать бизнес.
В интервью для Digital Business основательница кофейни Sunny A рассказала, как вложила 6 млн тенге личных средств, оформила льготный кредит под 2,5% годовых, запустила кофейню без опыта в HoReCa и почему бизнес в ауле требует гораздо больше выносливости, чем в городе.
Новый повод для гордости Жымпиты
В Сырымском районе Западно-Казахстанской области проживает почти 17 тысяч человек, и треть из них — в самом Жымпиты. Местное население веками занимается скотоводством, а близость к международной трассе «Самара — Шымкент» диктует свои правила.
Здесь бурно расцвел придорожный сервис: яркие вывески кемпингов, шумные столовые и заправки. В самом ауле жизнь бьет ключом — в банкетных залах и многочисленных кафе давно привыкли к суши, пицце и грилю. Но кофейня, как в городе? Это что-то новенькое.
Автор идеи и хозяйка заведения — Асем Шукатова. Она родилась и выросла здесь же, окончила местную школу имени Кадыра Мырзалиева. В 2012 году отправилась покорять Астану: поступила в ЕНУ имени Л. Н. Гумилева на специальность «Культурология». После выпуска в 2016-м вернулась в родное село и начала путь в госсекторе по программе «Молодежная практика». Следующие восемь лет жизни были отданы госслужбе. Последние два года работала в Бурлинском районе, в городе Аксай.
Примут ли такой формат в ауле?
— Идея собственного дела родилась прошлым летом в Аксае. Во время прогулки в парке внимание привлекла небольшая точка, откуда постоянно выходили с яркими напитками в руках люди. Внутри, в тесном уголке, готовили лимонады и коктейли. Там впервые удалось попробовать Bubble Tea — необычный вкус настолько впечатлил, что сразу возник вопрос: «Почему такого места до сих пор нет в родном селе?».
Захотелось создать в Жымпиты уютную локацию, где можно было бы перевести дух и освежиться в жару. С каждым приездом в аул эта мысль крепла. При встречах с подругами постоянно чувствовался дефицит комфортного пространства для общения. Кофе в селе, конечно, был, но формат ограничивался заправками и парой кафе с кнопочными автоматами.
Главный минус таких точек — логистика и качество. До заправок нужно ехать на машине, что неудобно для пешеходов или родителей с колясками. К тому же автоматика никогда не заменит напиток, приготовленный бариста вручную из свежеобжаренного зерна. В итоге все аргументы сложились в пользу открытия небольшого, но атмосферного заведения в центре аула. Конечно, был страх: примут ли такой формат в ауле? Но сомнения быстро развеялись — односельчане приняли идею на ура.
Назвала кофейню в память о своей маме
Идеи имеют свойство перерастать в четкие планы. В августе 2024 года в Жымпиты приехали представители управлений сельского хозяйства и предпринимательства из Уральска вместе с сотрудниками кредитных организаций.
— Узнала все детали о госпрограммах и льготном финансировании. Главный совет экспертов был коротким — для старта в первую очередь нужно здание. В следующий приезд в аул с подругами начали искать пустующие объекты. Цены на многие здания оказались неподъемными, пока случайно не наткнулись на нынешнее место. Хозяина нашли быстро, провели переговоры и в октябре я решилась на покупку. Объект построили десять лет назад, а потом он начал зарастать кустарником. Ходили среди этих зарослей, осматривая каждый угол. Локация понравилась — центр, куда удобно добираться и пешком, и на машине.
Подача документов на льготный кредит была запланирована на начало 2025-го, поэтому пришлось вернуться в Аксай, чтобы завершить дела на госслужбе. Полгода прошли в режиме «тихой» подготовки. Днем работала в кабинете, а по вечерам прорабатывала концепцию: придумывала название, набрасывала логотип, выбирала стиль интерьера и составляла меню. Название кофейни — Sunny A. Оно сложилось из английского слова sunny, что значит «солнечный» или «лучезарный», и первой буквы моего имени. Если прочитать все вместе, получится имя моей погибшей матери — Сания. Таким образом хотела почтить ее память.
Каждую деталь фиксировала на бумаге. К официальному старту подошла с полностью готовым проектом в голове.
В открытие кофейни вложила больше 10 млн тенге
— На покупку здания, ремонт и мебель пошли личные сбережения — на старте вложила 6 млн тенге. Параллельно, в мае 2025 года, подала документы на льготный кредит по госпрограмме «Ауыл аманаты» под 2,5% годовых. Одобрение на 4,1 млн тенге пришло только к осени, но ремонт к тому времени уже шел полным ходом.
Главной опорой стала семья. В большой семье из пяти детей поддержка родных — не пустой звук. Основную нагрузку по строительству взял на себя старший брат. Днем был на своей основной работе, а вечерами пропадал на моем объекте. В это же время другой брат строил дом, и старший разрывался между всеми работами. У брата на нервной почве случился паралич лицевого нерва, неделю пришлось провести в больнице. Но даже после этого помощь не прекратилась. Без участия братьев реализовать проект такого масштаба было бы невозможно.
Не могу не отметить и колоссальный вклад подруг. Они не только поддержали финансово, но и были рядом на всем пути: помогали составлять бизнес-план, ежедневно приходили на объект для уборки и придавали сил в самые трудные моменты. Можно сказать, эту кофейню мы строили всем селом.
Кредитные средства пошли на техническое оснащение: закупила профессиональную кофемашину, кофемолку, холодильное оборудование и витрины. Официальное открытие назначили на 21 ноября, но не обошлось без курьезов. За неделю до запуска выяснилось, что кофемашина и кофемолка пришли с браком. Из-за проблем с доставкой новые запчасти привезли только накануне открытия. Времени на то, чтобы «набить руку» на новом оборудовании, практически не оставалось. Благо все обошлось. По итогу в открытие кофейни вложила больше 10 млн тенге.
Как госслужащая стала баристой
— За стойкой в Sunny A стою сама. Путь в профессию начался в феврале 2025 года с платных курсов в Уральске. Хотелось научиться делать все: от классического кофе до сложных лимонадов и Bubble Tea. Однако обучение не дало ожидаемых результатов, пришлось заниматься самообразованием. Помогли ролики на YouTube, в TikTok и Instagram — изучала рецепты, технику, экспериментировала с подачей.
Поскольку в планах была покупка серьезной профессиональной кофемашины, поиски качественного обучения не прекращались. В итоге в августе 2025-го удалось пройти ускоренный курс в компании Master Coffee в Астане. Именно там получила те навыки, которые позволяют сегодня выдавать стабильный результат. Сейчас работаю на смеси из 80% арабики и 20% робусты средней обжарки. У такого кофе мягкий, но насыщенный вкус, который уже успели оценить наши гости.
Вопрос качества напрямую связан с непростой логистикой. Основное сырье заказываю в Алматы. Сначала груз идет до Уральска, затем — доставка в Жымпиты. Это заметно увеличивает себестоимость каждой чашки, но экономить на зерне или ингредиентах я не готова. Что касается десертов и выпечки, их ежедневно привозят из профессиональной пекарни в Уральске. Несмотря на все транспортные расходы, для меня принципиально важно, чтобы жители аула получали свежий и качественный продукт, ни в чем не уступающий городским кофейням.
«В ауле приходится считаться с реальностью»
Изучая страницу кофейни в соцсетях, замечаешь странную для городского бизнеса закономерность: время от времени в сторис появляется объявление о временном закрытии. Причина — непогода или частые сбои в подаче электроэнергии. О специфике ведения бизнеса в ауле и других трудностях Асем рассказывает без прикрас:
— В ауле приходится считаться с реальностью: из-за непогоды или технических работ иногда отключают свет и воду. Все оборудование зависит от электричества, а для напитков используется исключительно фильтрованная питьевая вода. В такие моменты работу приходится ставить на паузу.
На текущем этапе я — «человек-оркестр». Бариста, технический персонал, менеджер по закупкам и клининг — все в одном лице. Совмещать в себе все эти обязанности совсем непросто. Бывают дни, когда усталость накрывает с головой, но я воспринимаю это как естественный процесс становления бизнеса. Сейчас главная цель — стабилизировать процессы, чтобы в будущем нанять команду и делегировать задачи.
Threads — новая площадка для бизнеса
Историю Sunny A мы нашли на просторах Threads — пост об открытии кофейни в ауле привлек внимание миллионов пользователей. Тренд, запущенный Асем, — отмечать под публикациями именитых людей Казахстана — неожиданно превратился в настоящий челлендж. Первым откликнулся PR-специалист Алишер Еликбаев: оплатил 20 чашек кофе, попросив раздать их гостям бесплатно. Эстафету добра тут же подхватили и другие неравнодушные пользователи.
— Не могу назвать себя активным пользователем, но прекрасно понимаю: сегодня соцсети — это базовый инструмент для любого бизнеса. Поэтому SMM для меня — такая же часть работы, как и все остальное. С Threads вообще получилась забавная история. До определенного момента не особо понимала, как работает эта платформа: что-то публиковала, но не получала ни лайков, ни охватов. Как выяснилось позже, мой аккаунт был просто закрыт настройками приватности.
Когда я открыла профиль, то первым же делом опубликовала пост о своей кофейне и со спокойной душой ушла работать за стойку. Через какое-то время начали разрываться мессенджеры: друзья и родные наперебой советовали заглянуть в приложение. Оказалось, мой пост «залетел» и стал вирусным, собрав огромное количество просмотров и реакций. В соцсетях важна не только регулярность, но и искренность. Случайный пост в Threads дал мощный импульс узнаваемости Sunny A и привел к нам новую аудиторию.
«С момента открытия общая выручка составила около 2,2 млн тенге»
— Буду честной: системного финансового учета в кофейне пока нет. Сказывается и нехватка времени — текучка забирает все силы, — и необходимость подтянуть личную финансовую грамотность. На текущем этапе расходы делятся на классические категории: закуп сырья (кофе, молоко, сиропы, тапиока), логистика десертов и выпечки, коммунальные услуги и мелкие бытовые нужды.
Однако общие цифры за первые два месяца работы уже позволяют сделать первые выводы. С момента открытия общая выручка составила около 2,2 млн тенге. Из них значительная часть ушла на поддержание оборота: около 1,4 млн тенге потрачено на сырье и свежую выпечку. Расходы на электроэнергию в условиях сельского общепита составили порядка 140 тысяч тенге.
Сейчас моя главная цель — внедрить систему четкого учета доходов и расходов. В бизнесе нельзя полагаться на интуицию; устойчивое развитие возможно только при жестком управлении финансами. Это будет следующим шагом в развитии Sunny A.
«Хочу масштабировать этот формат на другие села»
— До запуска Sunny A у меня не было опыта ни в кофейной индустрии, ни в бизнесе вообще. Я выросла в обычной семье, далекой от предпринимательства, поэтому всему приходилось учиться с нуля. Тем, кто мечтает открыть свое дело в ауле, хочу сказать одно — не бойтесь. Важно протестировать идею, почувствовать реальный запрос людей и запастись терпением. В сельской местности тоже есть аудитория, которая ценит качество и сервис. Если работать на совесть, спрос будет всегда.
Конечно, старт в ауле часто упирается в финансы. Государство предлагает различные инструменты поддержки, но чтобы ими воспользоваться, нужно много искать, читать и вникать в детали самостоятельно. Никто не принесет готовое решение на блюдечке.
В планах — развитие Sunny A, расширение меню и, возможно, масштабирование этого формата на другие села. Хочу сформировать в ауле новую культуру досуга, где кофейня становится местом силы и качественного общения.