В соцсетях активно обсуждают появление в продаже мяса сайгака. Пост в Threads с вопросом «Почему оно такое дешевое?» собрал десятки комментариев от тех, кто уже попробовал редкий продукт, пишет Digital Business.
Что пишут казахстанцы
Пользователь Daulet Ospanov опубликовал фото с ценником — 2600 тенге за килограмм — и спросил, почему мясо стоит так недорого и каково оно на вкус.
Ответы оказались очень разными — от восторгов до осторожного скепсиса.
«Недавно купил сайгачье мясо на ярмарке. Вымочил в воде 6-7 часов, потом сделал жаркое — мясо нежное, аромат степных трав, ребра просто вау. Напоминает козлятину, жир быстро застывает — как у дичи», — поделился один из пользователей.
«Что-то между говядиной и бараниной. Обязательно вымачивать, несколько раз менять воду. Жаркое получается вкусное», — добавил другой.
Некоторые отметили, что мясо «отдает полынью и ковылем», но именно это, по их словам, придает вкус степи.
Другие же признались, что не решились бы покупать:
«Я охотник, но мясо не беру — не знаю, здоровое ли животное. Когда сам стреляешь — видишь состояние, возраст, все понятно. А тут — нет», — написал комментатор.
Как готовят сайгака
Самые популярные блюда — жаркое, тушеное мясо и шашлык. Те, кто пробовал, советуют обязательно вымочить мясо 5-7 часов в холодной воде и несколько раз менять ее.
После этого продукт становится светлее и мягче, а запах степных трав — менее выраженным.
.«Я тушу брал — 16 кг. Мягкое мясо, похоже на баранину. На шашлык суховато, но для тушения — идеально», — отметил один из пользователей.
Почему так дешево
По мнению комментаторов, низкая цена объясняется просто:
«Его никто не выращивал — дикое, поэтому и дешевое», — пишут пользователи.
В июле Министерство сельского хозяйства Казахстана установило рекомендуемую цену — 1600 тенге за килограмм.
Сейчас на рынках и ярмарках мясо встречается по от 1600 до 2600 тенге.
Немного справки
Сайгак — представитель семейства антилоповых, обитающий в степях Казахстана.
В июле в Западно-Казахстанской области официально начали регулирование численности сайгаков. Для этого были задействованы 40 специалистов и 4 бригады. Работы продлятся до конца ноября.
Ранее сообщалось, что мясо сайгака вскоре появится и в супермаркетах Казахстана, где будут представлены готовые порционные наборы и рецепты для домашнего приготовления.