Казахская кухня – это не только про мясо, это про атмосферу гостеприимства, тепло казана и вкус детства для многих. Запах свежеиспеченных баурсаков с хрустящей корочкой, горячий наваристый бульон сорпы, мягкое мясо, которое тает во рту в бешбармаке – все это создает особое чувство уюта.
Digital Business подготовил небольшой гид по казахской кухне, основанный на реальных отзывах в 2ГИС, чтобы помочь гурманам отправиться в гастрономическое путешествие.
Для первого знакомства стоит запомнить три «must try»:
- Баурсаки – воздушные пончики, обжаренные в казане, которые подают к чаю.
- Бешбармак – главное национальное блюдо: тонкая лапша и мясо, которое едят руками, запивая бульоном.
- Казы – колбаса из конины, которую подают тонко нарезанной.
Куда сходить в Астане
Rumi
Улы Дала, 42в; ТРЦ MEGA Silk Way, Кабанбай батыра, 62. Средний чек – 5000 тенге.
Интерьер – современный, светлый и минималистичный. В меню – ханский плов с мягким мясом и ароматным рисом, домашний курдак, словно приготовленный у бабушки, манты, из которых сочится бульон, и нарын с казы. Атмосфера – семейная и уютная. Особенность – здесь нет алкоголя, зато чай и компоты подают в красивой национальной посуде.
Qazaq Gourmet
Мангилик Ел, 29. Средний чек – более 20000 на человека.
Это место для ценителей высокой кухни. Зал оформлен в национальном стиле, где можно сесть за столик, стилизованный под юрту. Подача – как в дорогих европейских ресторанах: стейк из конины прожарки medium rare, нежнейший бешбармак с идеально раскатанной лапшой и соусами. Цены выше среднего, но вкус и атмосфера стоят того.
Dala
Жумекен Нажимеденов, 16Б. Средний чек – 5000 тенге.
Семейный ресторан, где шорпа из баранины согреет в холодный день, а батыр-кебабы из ребрышек подадут прямо с мангала. Для детей есть игровая зона, так что можно спокойно наслаждаться ужином.
Arnau
Туран, 30. Средний чек – от 15000 тенге.
Ресторан с национальным орнаментом, зелеными уголками и уютным светом. Здесь стоит заказать сорпу из конины, жареный курдак с луком и традиционные сладости на десерт.
Sunduk
Керей, Жанибек хандар, 14/2. Средний чек – от 7000 тенге.
Интерьер – как восточная сказка: ковры, сундуки, гранатовое дерево и фонтан из кувшинов. Атмосфера располагает к долгим посиделкам. Здесь идеально заходят манты, гуйру лагман, а на десерт – чак-чак с горячим чаем.
Shate
Мангилик Ел, 35а. Средний чек – более 20000 на человека.
Авторская подача традиционных блюд, где конина становится главным героем. Красиво, изысканно и вкусно.
Navat
Мангилик Ел 27; Средний чек от 8 000 тенге.
Здесь всегда шумно и вкусно. В меню – куырдак, бешбармак, плов и множество закусок. К баурсакам подают мед, варенье и сливки.
Куда сходить в Алматы
Navat (Mall Aport)
Ташкентский тракт, 174. Средний чек – 6 000 тенге
1900+ отзывов. Гости особенно хвалят гуйру лагман с тянущейся лапшой и острым соусом.
Bauyrdaq Qazaq Fast-Food
ЖК Palladium, улица Ади Шарипова, 100; Средний чек – 2 200 тенге.
Настоящий хит – баурдаки-бургеры: хрустящие булочки с казы или шужыком, подаются с горячей шорпой. Отличный вариант для быстрого, но сытного обеда.
Tal
Жукова, 136. Чек – 5-10 тысяч тенге.
Лучший ресторан 2025 года по версии Тугис. В меню – классика казахской кухни, но в современном исполнении. Обслуживание и подача на высоте: манты в красивой керамике, сорпа в медных чашах, десерты с авторским подходом.
Orta
Абылайхана, 5/5. Средний чек – 7 500 тенге.
Халяльное заведение с атмосферой аутентичного аула. Здесь готовят шужык, нарын и плов в лучших традициях, а к чаю подают сладкие баурсаки.
В заключение хочется еще раз напомнить, что если хотите по-настоящему познакомиться с Казахстаном – начните с его кухни. Астана и Алматы предлагают разные форматы: от уютных семейных ресторанов до мест высокой гастрономии. В любом случае вас ждет горячая сорпа, ароматный бешбармак и гостеприимство, ради которого хочется возвращаться.
Может быть интересно:
Директор узбекской пиццерии рассказал, как заходили на рынок Казахстана