В стране, где овцеводство имеет многовековую историю, килограмм баранины на магазинной полке уже продают по 5 тысяч тенге. За последние пару лет цены на мясо заметно выросли, а себестоимость его производства в Казахстане, по оценке советника президента, выше, чем в Австралии и Новой Зеландии.
В эксклюзивном комментарии Digital BusinessРаимбек Баталов объяснил, почему стране нужны крупные животноводческие предприятия и собственные лидеры рынка.
Баранина по 5 тысяч тенге в стране овцеводов
«Казахи испокон веков разводили овец. Но посмотрите, что происходит сегодня: за последние пару лет цены на баранину выросли почти вдвое. Если раньше она стоила около 2,5 тысячи тенге за килограмм, то сейчас на полке в магазине цена достигает 4,5–5 тысяч тенге и выше», - отмечает советник президента.
По его словам, Казахстан способен обеспечивать продукцией базары, но пока не создал в овцеводстве крупных компаний, которые могли бы конкурировать с производителями из Австралии и Новой Зеландии.
«Мы способны обеспечить продукцией базары, но пока не создали в овцеводстве собственных чеболи, которые могли бы конкурировать с Австралией и Новой Зеландией. Международные ориентиры есть, но пока мы уступаем.
Задача для государства - создать условия, при которых появятся крупные казахстанские предприятия с производительностью на уровне лучших мировых практик. Если себестоимость баранины в Австралии и Новой Зеландии условно составляет 3 доллара, а у нас - около 5, нужно понять, за счет чего возникает эта разница и как ее сократить», - подсказывает Баталов.
От 50 тенге до 4,5 тысячи за килограмм
Цены на баранину росли не только в последние пару лет. В октябре 2024 года Digital Business изучил архивную справку продавца с алматинской оптовки и сопоставил ее данные с архивами поисковой системы Google. Согласно этим сведениям:
- 2020 год: 1800- 2000 тенге за кг.
- 2021 год: от 2400 тенге за кг.
- 2022 год: от 2500 тенге за кг.
- 2023 год: от 2700 тенге за кг.
- 2024 год: от 3000 тенге за кг.
Еще более наглядное сравнение дает газетная вырезка за 1995 год. Тогда килограмм баранины на базаре стоил 50 тенге. По данным Бюро национальной статистики на 7 октября 2026 года, средняя цена достигла 4 528 тенге - примерно в 91 раз больше.
Сравнение ориентировочное: неизвестно, к какому именно виду и категории баранины относилась цена из газетной вырезки, тогда как современные данные учитывают конкретные категории продуктов.
При этом цена зависит и от города. По данным Бюро национальной статистики, на 7 октября 2026 года дороже всего баранина обходилась жителям Астаны - в среднем 5 441 тенге за килограмм. В Кокшетау средняя цена составляла 3 666 тенге. Разница между городами достигала 1 775 тенге.
Зарабатывать не только на сырье
Советник президента считает, что проблема не ограничивается овцеводством. Казахстану необходимо развивать переработку сельскохозяйственной продукции, чтобы зарабатывать не только на продаже сырья.
«То же самое касается растениеводства. Мы выращиваем зерно, но должны научиться зарабатывать не только на его продаже, а и на переработке. В конечном счете речь идет о добавленной стоимости, которую можно создавать через производство белка», - говорит советник.
По его словам, стране необходимо развивать крупный и мелкий рогатый скот, молочно-товарные фермы и другие направления переработки. Государство уже поддерживает создание молочно-товарных ферм, однако этого недостаточно для формирования конкурентоспособных производителей.
«Нам необходимо вырастить собственных крупных игроков, которые умеют работать эффективно. А вокруг крупных предприятий может развиваться множество малых и средних компаний: поставщики, переработчики, сервисные организации. Здесь огромный потенциал для кооперации и малого бизнеса», - заключил советник президента.