Матайсу Олаю 49 лет. Он родом из Амстердама. Впервые мужчина приехал в Казахстан 1998 году. В Алматы он развивал первый картинг-центр в развлекательном комплексе, запустил Академию бариста, открыл вместе с партнерами маленькие кофейни на станциях метро и даже летал в Америку, чтобы научиться обжаривать кофе.
Но вскоре Матайс понял, что хочет открыть собственную кофейню. Он арендовал помещение в золотом квадрате, придумал концепцию заведения и сам готовил гостям кофе. Кофейню назвал Bowler, что с английского переводится как «котелок», то есть шляпа. По задумке Матайса, котелки носят джентльмены, которые любят общение за чашечкой кофе.
А вскоре появилось заведение на Зеленом базаре. Подробнее – в видео!