В Жамбылской области строят завод, который будет перерабатывать шкуры крупного рогатого скота не в кожу для одежды или обуви, а в сырье для пищевой, косметической промышленности и фармы. ТОО «Taraz Gelatin» вкладывает в проект 5 млрд тенге. Предприятие сможет выпускать до 3 тысяч тонн пищевого желатина и еще до 1 тысяч тонн пептона, коллагена и других белковых продуктов в год, пишет digitalbusiness.kz
Кому понадобится продукция
Если с желатином все более-менее понятно, то сфера его применения намного шире, чем просто мармелад или желе. Его используют в пищевой промышленности как желирующий и стабилизирующий компонент. Потенциальными покупателями казахстанского сырья могут стать кондитерские производства, предприятия, выпускающие десерты и другие продукты, где нужен желатин для текстуры и структуры.
Сам Taraz Gelatin указывает среди направлений применения своей продукции пищевую промышленность, фармацевтику и косметику. Компания также предлагает пептидный коллаген как сырье для различных производств.
В фармацевтике желатин может использоваться, в частности, для производства оболочек лекарственных капсул. Коллаген, в свою очередь, является сырьем для различных продуктов пищевого, косметического и фармацевтического назначения.
Что такое пептон
С пептоном немного сложнее. Если желатин большинство людей хотя бы примерно представляет, то пептон звучит как название какого-то химиката из секретной лаборатории. На самом деле пептоны - это частично расщепленные белки, которые используют в микробиологических питательных средах, где они служат источником питательных веществ для микроорганизмов.
В фармакопее ЕАЭС, например, указано, что пептоны применяются для выращивания микроорганизмов, которые используются как посевной материал или в промышленных ферментерах для производства лекарственных препаратов, в том числе вакцин для медицинского и ветеринарного применения.
Пептон входит в состав различных питательных сред
В фармакопейных материалах есть рецептуры сред для выращивания микроорганизмов, где среди компонентов указан мясной или казеиновый пептон. Поэтому потенциальными потребителями такой продукции могут стать производители фармацевтические и биотехнологические предприятия, лаборатории и компании, работающие с микробиологическим производством. Напомним, что заявленная мощность Taraz Gelatin по пептону, коллагену и другим белковым продуктам составляет до 1 тысяч тонн в год.
А как завод получит столько продукции
Сам завод еще не запущен, но сырьевую базу для него уже начали формировать. Основным сырьем станут шкуры крупного рогатого скота. Taraz Gelatin уже достиг договоренностей и заключил предварительные контракты с мясоперерабатывающими предприятиями и комбинатами в Алматы, Семее, Таразе и Аркалыке. По ним предприятие рассчитывает получать 40 тонн шкур КРС (это помимо местного сырья из Жамбылской области).
Завод уже готов на 80%
Проект реализуется на территории площадью 8 гектаров. Его стоимость составляет 5 млрд тенге. Сейчас строительная готовность объекта составляет около 80%. Основные строительно-монтажные работы уже завершены, технологическое оборудование смонтировано. На площадке готовятся к пусконаладочным работам. Запустить производство планируют в IV квартале 2026 года.