Казахстанка купила одну корову, а потом построила ферму за 1,7 млрд тенге
В 2015 году Наталья Юдина предложила своим свекрам купить корову, чтобы у семьи было свое натуральное молоко. Спустя несколько лет небольшое домашнее хозяйство превратилось в крафтовую ферму «Северное» в Северо-Казахстанской области стоимостью 1,7 млрд тенге. Сегодня здесь содержат 400 коров, обрабатывают 2,5 тысяч гектаров земли и ежедневно перерабатывают около 1,5 тонны собственного молока, пишет Digtial Business.
Все началось с одной коровы
Изначально Юдина не планировала строить крупное производство. Идея появилась из желания обеспечить семью и детей качественными продуктами.
Домашнее подворье постепенно росло, а молоко и другие продукты стали пользоваться спросом среди друзей и соседей. Тогда у семьи появилась мысль перейти от небольшого хозяйства к полноценной ферме.
Первые вложения составили около $40 тысяч. Но для строительства современного производства потребовались уже совсем другие суммы.
На развитие фермы привлекли 1,2 млрд тенге
Серьезный импульс развитию «Северного» дала государственная поддержка. Предприятие получило льготный заем в размере 1,2 млрд тенге через СПК «Солтүстік».
На эти средства построили современный молочно-товарный комплекс и закупили 400 породистых коров айрширской породы.
Сегодня ферма самостоятельно выращивает корма для стада на собственных 2,5 тысячах гектарах земли.
На ферме сочетают технологии и ручную работу
Несмотря на масштаб, «Северное» позиционирует себя как крафтовая ферма европейского типа.
Для доения используются системы Bugatti, а для первичной обработки молока – пастеризаторы «Молэксперт». При этом производство масла, творога и сыров частично остается ручным.
«У нас крафтовая ферма европейского типа. Мы работаем на собственном сырье, полностью соблюдая технологии. При этом масло, творог и сыры мы доводим исключительно вручную. Ручной труд ограничивает объемы – много так не сделаешь. Поэтому мы работаем только на внутренний рынок и выпускаем продукты по авторским рецептам», – рассказывает Наталья Юдина.
Такой подход ограничивает объемы производства, зато позволяет ферме делать ставку на собственные рецептуры и натуральное сырье.
Ферма перерабатывает 1,5 тонны молока в сутки
Сейчас «Северное» перерабатывает в среднем 1,5 тонны собственного молока в сутки.
За месяц здесь производят:
- более 3 тонн творога;
- свыше 1 тонны фирменных сырных вафель;
- около 200 кг авторских и молодых сыров;
- порядка 80 кг натурального сливочного масла;
- сметану;
- сливки;
- сырники;
- вареники.
При этом хозяйство не ставит перед собой задачу любой ценой получить максимальные удои.
Ставка на условия содержания коров
Животные содержатся беспривязно и регулярно находятся на свежем воздухе. Уход за стадом ведется с учетом европейских ветеринарных протоколов.
Для Юдиной это часть концепции фермы: производить не максимальное количество молока, а продукт, за качество которого покупатель готов платить.
«Мы не конкурируем с промышленными гигантами. Наша аудитория – люди, которые осознанно выбирают натуральное молоко, ценят безопасность и понимают, за что платят. Мы рады развивать отечественное производство крафтовых продуктов и доказывать, что в Казахстане можно создавать продукцию мирового уровня», – отмечает основательница фермы.
Планы на будущее
Сейчас одна из главных задач «Северного» – выйти на финансовую стабильность и работать на максимальной мощности. Для этого на ферме ожидают прибытия полного поголовья скота в ноябре этого года.
Но останавливаться на молочном направлении Юдина не собирается.
В перспективе она хочет превратить «Северное» в многопрофильный агрокомплекс. В планах – собственное производство зерна и муки, развитие мясного направления и строительство теплиц.
История фермы началась с покупки одной коровы для семьи, но постепенно выросла в производство стоимостью 1,7 млрд тенге. Теперь «Северное» пытается перейти от семейного хозяйства к полноценному агробизнесу, сохранив при этом ставку на собственное сырье, ручную работу и крафтовый продукт.