Не магазины. Для мяса сайгаков придумали другой рынок
Еще месяц назад консервы из сайгака раскупали из любопытства (там где они появлялись). Теперь предприятия, которые занимались переработкой, столкнулись с обратной проблемой - продукция перестала продаваться. В Министерстве сельского хозяйства ищут, куда направить накопившиеся запасы. Один из вариантов - использовать мясо сайгака для питания работников предприятий с вахтовым методом работы, пишет digitalbusiness.kz
Почему этот вопрос вообще возник
По словам вице-министра сельского хозяйства Азата Султанова, ажиотаж оказался недолгим (тут важно оговориться, что жители Алматы и Астаны толком сайгачатины на прилавках не видели - прим.ред).
«Какой-то период был ажиотажный спрос, консервы тоже охотно покупали, но больше, наверное, как диковинку. Сейчас это все спало, поэтому предприятия, которые мы подключили к переработке, испытывают проблемы с реализацией», - говорит Султанов.
Он добавляет, что решить проблему за счет экспорта не получится. Все дело в международных ограничениях, которые действуют в отношении продукции, полученной от охраняемых видов животных. Проще говоря, продавать мясо сайгака за границу сейчас нельзя, а значит искать покупателей приходится внутри Казахстана.
Почему речь зашла именно о вахтовиках
«Есть предприятия, которые массово закупают продукты. В рационе вместе с другими видами мяса оно может использоваться. Никаких ограничений сейчас нет», - говорит вице-министр.
Он добавляет, что вся продукция проходит лабораторный и ветеринарный контроль.
«Есть вопросы только, так скажем, гастрономические», - добавляет Султанов.
Использовать сайгачатину для школьного питания власти не собираются. Не рассматривается она и для сухих пайков военнослужащих. По словам чиновников, мясо считается диетическим, тогда как военнослужащим необходим более калорийный рацион.
Снижать рекомендованные цены Минсельхоз также пока не планирует. По словам ведомства, стоимость складывается из платы за пользование животным миром, расходов на транспортировку и переработку, а государство напрямую цену не регулирует.
Что об этом думает мясной бизнес
Идею массового появления сайгачатины на рынке далеко не все участники отрасли считают перспективной.
Специально для Digital Business ситуацию ранее прокомментировал руководитель группы компаний Zengi Group, глава хозяйства «Береке» Жанибек Кенжебаев.
По его мнению, вокруг этого продукта сегодня гораздо больше шума, чем реальных перспектив.
«Вопрос с сайгачатиной, который так активно обсуждается в медиа, я рассматриваю крайне прагматично. Я видел процесс заготовки этого мяса - это дикие животные, отстрел которых часто происходит в антисанитарных условиях, а туши могут подолгу лежать в поле. Ставить такое мясо на один уровень с премиальной говядиной или кониной - это стратегическая ошибка и «откат в каменный век», - отрезал спикер.
По мнению предпринимателя, дичь не должна конкурировать с продукцией животноводства.
«Место сайгачатины - исключительно в глубокой промышленной переработке (консервы, колбасы) после жесткого термического и ветеринарного контроля. Интерес к рогам здесь действительно зачастую доминирует над интересом к продовольственной безопасности», - однозначно говорит Жанибек Кенжебаев.