Француз переехал жить в Казахстан и открыл пекарню на Зеленом базаре

Джереми Бутье родился во французском городе Орлеан. В детстве он вместе с мамой ходил в магазины за булочками и хлебом. Запах свежей выпечки и атмосфера булочных так понравились мальчику, что уже в 7 лет он решил стать пекарем. После окончания школы Джереми прошел путь от рядового пекаря до позиции шефа.

В 2013 году его пригласили возглавить пекарное направление в ресторане в Дубае. Там же он познакомился с будущей женой, которая оказалась казахстанкой. Вскоре пара поженилась. А затем супруги переехали в Казахстан и решили запустить пекарню в Алматы.

Основные вложения пришлись на покупку оборудования. К примеру одна печь стоила около 15 млн тенге. По словам француза, минимальный набор оборудования обойдется минимум в $40 тысяч. После закупок техники пара начала искать помещение для цеха. Сначала запустили производство в поселке Бесағаш. Затем открыли точку продаж в центре Алматы, откуда позже переехали в ТЦ Пассаж. А вскоре запустили вторую точку на Зеленом базаре. На обустройство точки ушел месяц: француз переделывал помещение сам, вплоть до замены счетчиков.

Сейчас в ассортимент пекарни входят эклеры, брауни, тарталетки и круассаны. В день Джереми готовит около 100 единиц продукции.

«Для меня важно не обманывать людей, а ставить цены, которые они могут себе позволить. Во Франции выпечка — это обычная повседневная покупка. Я хочу, чтобы здесь было также», — говорит Бутье.