Казахстанский фермер объяснил, кто разгоняет цены на молоко

В подкасте Digital Business фермер Данияр Абитаев рассказал о субсидиях, господдержке и ценообразовании на молоко.

Речь в подкасте зашла о том, что за госсубсидии в сельском хозяйстве их получателей принято ругать. Мол, благодаря такой поддержке хозяйства получают сверхприбыль. Абитаев заверяет — это не так.

За что ругают фермеров (и зря)

«Не нужно путать и думать, что фермер якобы зарабатывает больше из-за того, что он получает меры господдержки. Это не так. Фермер имеет возможность продавать продукцию дешевле, чтобы она на полке в итоге была доступнее. Человек, который произвел миллионы литров молока за год, заслуживает поддержку за работу в отрасли, куда сегодня мало кто хочет идти из-за тяжелых условий труда».

По словам собеседника, если убрать государственную субсидию в размере 45 тенге за литр, фермер будет вынужден сразу заложить эту разницу в отпускную цену. Итог — цена в рознице вырастет.

«Люди думают, что мы получаем огромную помощь. Но не получали бы мы эти 45 тенге на литр молока — мы бы продавали его не по 300, а по 345 тенге. В итоге на полке оно стоило бы уже не 700 тенге, и даже не 745, а около 780–800 тенге. Прибыль и маржа на каждом этапе считаются в процентах. По сути, субсидия — это поддержка не столько фермера, сколько самого населения за счет государства. Это прямая защита кармана каждого покупателя в магазине».

Как формируются цены на молоко

Абитаев привел усреднененный пример.

«Мы продаем сырое молоко примерно по 300 тенге. Дальше подключается завод-переработчик: ему нужно забрать сырье, очистить, пастеризовать, переработать, упаковать, оплатить коммунальные расходы, тепло, электроэнергию, выдать зарплаты сотрудникам и заплатить налоги. Заложив свою минимальную рентабельность около 10%, переработчик отдает партию уже примерно по 450 тенге».

Далее включаются оптовые дистрибьюторы с собственным автопарком и распределительными центрами, которые развозят партии по торговым сетям. Финальную наценку формирует ритейл.

«Дистрибьюторы выполняют свою часть логистической работы, несут затраты на хранение, платят налоги и закладывают маржу. В итоге молоко приезжает к крупным ритейлерам — Magnum, Small, Galmart и другим сетям. Магазины тоже содержат склады, освещение, холодильное оборудование, торговые залы и персонал. В результате всех этих наслоений пачка на полке доходит до 700 тенге».