В Казахстане запустили завод, который будет делать еду в стране вкуснее
На полках супермаркетов мы выбираем колбасу, йогурты, снеки и напитки, редко задумываясь о том, как создается их вкус. В Алматинской области запустили завод Segmenta, который будет производить ингредиенты для пищевых предприятий - от ароматизаторов до панировочных систем, пишет Digital Business.
Завод не будет выпускать колбасу или чипсы
Готовую еду здесь выпускать не будут, зато без производимых тут компонентов многим производителям пришлось бы менять привычные рецептуры. Предприятие будет специализироваться на трех направлениях: жидких пищевых ароматизаторах, комплексных пищевых добавках и панировочных системах.
Продукция предназначена для производителей напитков, молочных и кондитерских изделий, хлебобулочной продукции, снеков, а также предприятий мясопереработки и птицеводства.
Segmenta будет выпускать компоненты, которые будут помогать помогают формировать вкус и аромат, а другие - входят в состав комплексных добавок или панировочных смесей.
У вкуса будет своя лаборатория
У завода есть собственная научно-исследовательская база. Она предназначена для анализа и разработки новых вкусоароматических профилей. Для производства используют сырьевую базу, насчитывающую более 3 тысяч ингредиентов от международных поставщиков из Франции, Италии, Германии, Индии и США.
Если проще, то предприятие будет не только выпускать пищевые ингредиенты, но и заниматься разработкой новых вкусовых решений для производителей продуктов питания.
Какие «Е-шки» действительно требуют внимания
Раз уж речь зашла о пищевых добавках, разберемся, что стоит замечать на этикетках. Буква E не означает, что продукт вредный: под такими обозначениями скрываются вещества с разными функциями, а их безопасность зависит от состава, количества и условий применения.
В Казахстане действуют требования технического регламента ЕАЭС ТР ТС 029/2012, который устанавливает правила применения пищевых добавок. Контроль касается и конкретных продуктов: в январе 2026 года санитарные органы ввели временные меры в отношении некоторых видов чая, в которых обнаружили красители E102, E110 и E124, не допускаемые к использованию в чае, пишет digitalbusiness.kz со ссылкой на правительственный ресурс.
Но добавки, к которым стоит относиться внимательнее
Digital Business забодится о своих чителях - и поэтому, мы навели справки, чтобы вы тоже были бдительны.
E102, E110, E124 и E129 - синтетические красители. В Евросоюзе для ряда таких красителей предусмотрено предупреждение о возможном влиянии на активность и внимание детей, а в Казахстане применение отдельных из них ограничено для конкретных продуктов.
E220 - E228 - диоксид серы и сульфиты. Их используют как консерванты, но Европейское агентство по безопасности продуктов питания указывало на возможные риски при высоком потреблении и недостаточность данных для окончательной оценки (источник - EFSA).
E171 - диоксид титана. Европейское агентство по безопасности продуктов питания не смогло исключить риск повреждения ДНК, после чего Евросоюз запретил использование добавки в пищевых продуктах, однако правила разных рынков могут отличаться.
E250 - нитрит натрия. Его используют в колбасах и других мясных изделиях для подавления опасных бактерий и сохранения цвета, поэтому важно соблюдать нормы применения и не делать переработанное мясо основой ежедневного рациона.
Это не значит, что любой продукт с перечисленными добавками сразу опасен: важны разрешенные концентрации, конкретный продукт и индивидуальная чувствительность. Отслеживайте это.
А какие «Е-шки» зря демонизируют
Далеко не все пищевые добавки заслуживают дурной репутации, которую им иногда приписывают в интернете. Вот примеры:
E300 - аскорбиновая кислота. Это витамин C, который также используют в пищевом производстве как антиоксидант.
E440 - пектин. Это вещество, естественным образом присутствующее во фруктах и используемое для загущения продуктов, например джемов.
E330 - лимонная кислота. Регулятор кислотности, который встречается в природе, в том числе в цитрусовых.
E621 - глутамат натрия. Усилитель вкуса, который встречается и в обычных продуктах. Врачи реагируют на него спокойно.
Вернемся к заводу
Андрей Шин
Площадь нового предприятия составляет 3 тысячи квадратных метров, а проектная мощность - до 8 тысяч тонн продукции ежегодно. Завод оснащен собственным складским комплексом.
Его запуск стал частью более масштабного проекта Shin-Line Group по созданию пищевого кластера в Казахстане. Компания заявляет о планах привлечь до 300 млрд тенге иностранных инвестиций.
Проект предполагает углубление переработки сырья, локализацию производства компонентов для пищевой промышленности, расширение экспортных возможностей и создание высокотехнологичных рабочих мест.
По словам президента Shin-Line Group Андрея Шина, развитие кластера должно укрепить кооперацию между отечественными переработчиками и международными поставщиками технологий и сырья, а также повысить конкурентоспособность казахстанской пищевой продукции.