Алматинец решил продавать «беговую самсу» – что стало с бизнесом через год
Год назад мы рассказывали историю алматинца, который объединил две свои страсти – бег на марафонские дистанции и приготовление самсы. Тогда проект SamRun ютился в небольшом помещении, а его основатель Фархат Касымов делал абсолютно все своими руками. Но парень хотел превратить маленькую точку «для своих» в полноценное, эстетичное городское кафе. Спустя год мы вернулись к нашему герою, чтобы узнать, удалось ли реализовать задуманное.
Специально для Digital Business он поделился, каково это – выходить из зоны комфорта, почему после открытия нового заведения становится только сложнее и как спортивный нетворкинг заменяет платный таргет.
Предыстория
Фархат Касымов решил доказать, что стритфуд и здоровый образ жизни вполне совместимы. Так на рынке появился необычный проект SamRun – «беговая самса».
Старт получился максимально аскетичным. Предприниматель арендовал крошечный цех за 150 тысяч тенге, где в одной комнате ютились горячий тандыр и заготовочный стол. Основатель работал в формате «человек-оркестр»: сам закупал продукты, замешивал тесто, разжигал печь, общался с клиентами и стоял на кассе.
Главным драйвером продаж на том этапе стали беговые марафоны. Предприниматель активно участвовал в забегах и приносил выпечку для угощения спортсменов. Бегуны начали целенаправленно приезжать к нему за свежей самсой. Тогда проект реализовывал порядка 200-250 единиц продукции с выручкой в 2 млн тенге.
«Главным решением этого года было отбросить все страхи и пойти в масштабирование»
Еще во время нашего первого интервью основатель SamRun делился амбициозными планами об открытии концептуального пространства с уникальной атмосферой. 6 июня 2026 года эта цель была официально достигнута.
Проект переехал из скромного цеха в новое помещение площадью 70-80 квадратных метров в самом центре Алматы – неподалеку от проспекта Абая и Центрального стадиона.
Масштабирование ожидаемо ударило по кошельку. Если на старом месте арендная ставка составляла комфортные 150 тысяч тенге, то новая локация обходится уже в 750 тысяч тенге ежемесячно. Постоянные расходы выросли кратно, но основатель воспринимает это как инвестицию в будущее.
Дизайн нового SamRun создатель продумывал лично. Выбор пал на европейский минимализм в современном прочтении с добавлением элементов лофта. Главной фишкой интерьера стала стена, на которой можно увидеть путь бренда – от самой первой самсы, вытащенной из печи, до сегодняшнего современного кафе. Пространство еще продолжает обживаться: скоро на стенах появятся фотографии посетителей и теплые элементы декора, которые превратят заведение в уютное место для встреч.
«Какого-то грандиозного скачка по финансам за этот год не случилось»
Расширение квадратуры позволило кардинально изменить производственные процессы. Раньше тандыр и заготовочный стол находились в одной тесной комнате. Теперь горячий цех (тандыр) изолирован в отдельном помещении, а основная кухня располагается на своей территории. Это не только вопрос санитарии и удобства, но и фундамент для будущего расширения меню.
Однако финансового чуда в первые месяцы не произошло. Предприниматель честно признается: кратного скачка в доходах пока нет, бизнес проживает сложный переходный период.
После переезда поток гостей ожидаемо снизился – для части наших постоянных гостей новая локация оказалась не такой удобной, как прежняя.
Борьба с синдромом «сделаю сам» и первые сотрудники
Одно из самых важных, хоть и невидимых для клиента изменений внутри SamRun, – сдвиг в мышлении основателя. Год назад он был классическим ремесленником.
Недавно в команде появился первый наемный сотрудник – помощница по цеху. Она взяла на себя заготовки, а в свободное время помогает с мытьем посуды и поддержанием чистоты в зале. По словам основателя, она отлично справляется, что сильно разгрузило его график. Остальные функции (работа с тандыром, управление, касса) пока остаются на создателе проекта. Но в ближайших планах – наем полноценного повара и профессионального бариста.
Триатлонисты, фехтовальщики и документальное кино
Главный маркетинговый инструмент SamRun остался неизменным – спорт. Бренд продолжает развиваться органически, без вливания бюджетов в таргетированную рекламу. Марафоны и забеги работают лучше любых алгоритмов Instagram.
За год проект стал узнаваемым в широких спортивных кругах. Теперь за «беговой самсой» приходят не только марафонцы, но и велосипедисты с триатлонистами.
Теплая атмосфера, о которой Фархат мечтал год назад, стала реальностью. Большинство постоянных гостей перешли в статус друзей заведения: люди приходят не просто поесть, но и пообщаться, посмеяться.
Эта аутентичность привлекла не только клиентов, но и людей из креативной индустрии. Зимой в кафе заглянули двое парней. Как выяснилось, о SamRun они узнали через цепочку рукопожатий: известный режиссер Канат Бейсекеев посоветовал локацию своему другу, а тот уже поделился рекомендацией с ними. Попробовав самсу, они предложили основателю стать героем их нового документального фильма. Сейчас съемки идут полным ходом, а выход картины запланирован через полтора месяца.
«Научился предотвращать кризисы, перестал бояться нового»
Пока бизнес-модель остается простой и сфокусирована на монопродукте – основной доход генерирует самса и напитки. О сложной корпоративной структуре говорить рано, главная задача на ближайший год – закрепиться на новой локации, наладить стабильность и постепенно внедрять новые направления.
План развития меню уже расписан. Вскоре в кафе появится профессиональная кофемашина, начнут подавать завтраки и комплексные обеды, что особенно актуально для сотрудников близлежащих бизнес-центров.
Предприниматель признается, что регулярно получает предложения об открытии совместных точек или продаже франшизы из других городов Казахстана и даже Европы.
В завершение беседы основатель SamRun отметил влияние публикации на нашем портале: