Казахстанец занялся острыми перцами и рассказал, как его бизнес пережил этот год
Александр Плотников-Тимошинов — голос многих казахстанских радиостанций, в прошлом владелец службы эвакуации автомобилей. Несколько лет назад он переехал в пригород и занялся выращиванием редчайших сортов перца и производством крафтовых соусов под брендом «Душа Перца». Для него этот год начался не совсем удачно — природа подвела. Климатические условия поменяли взгляды предпринимателя на дело. Он даже подумывает выращивать перцы в более теплых странах.
2025. Было тяжело
— Этот год обернулся жестким ударом от природы. Делали основную финансовую ставку на урожай «суперхотов», но неожиданные заморозки уничтожили около 70% этих сверхострых перцев. Казалось, сезон потерян. Это был серьезный финансовый урон. Но мы усвоили важный урок — нужно не сдаваться, а трансформировать проблему в ресурс. Собрали весь уцелевший, даже недозревший, перец, который нельзя было продать свежим, и решили переработать его в основу для принципиально нового продукта — экстракта капсаицина.
Уже высушили эту массу и готовимся к сложной лабораторной процедуре: собираемся «вытащить» из нее чистый капсаицин. Это будет не просто соус, а концентрированная эссенция для ценителей экстремальной остроты в маленьких емкостях. Когда мы получим этот экстракт, он станет новым товаром, продажи которого в перспективе закроют часть наших финансовых потерь. Ситуация научила гибкости: если «план А» не работает, делаем из него «план Б».
«Мы вкладываем каждый заработанный тенге обратно»
— Несмотря на этот провал, наш безусловный прорыв года — это кратный рост в e-commerce. Объем реализации через онлайн-супермаркеты, в частности, через Arbuz. kz, вырос более чем в пять раз. Это показатель того, что культура потребления острого в Казахстане меняется: люди распробовали продукт, оценили его «крафтовость» и натуральный состав. Мы перестали быть нишевой покупкой «по случаю» и попали в постоянную потребительскую корзину.
Кроме того, начали стратегически важную экспансию на внешние рынки: вышли на Ozon и Wildberries, начав отгрузки в Россию. Рост там идет планомерно, и это значительно расширило географию потенциальных клиентов, выводя нас за пределы локального рынка.
Выход в онлайн-супермаркеты дал свои плоды: продажи выросли, финансовый поток стал ощутимее, хотя маржинальность осталась прежней — не завышаем цены. Но деньги не оседают «мертвым грузом» на счетах. Вкладываем каждый заработанный тенге в развитие: покупаем новое оборудование и активно инвестируем в медиапространство.
Наша главная цель сейчас — не сиюминутная прибыль, а просвещение покупателя. Хотим, чтобы люди понимали культуру потребления острых перцев, знали, насколько это полезный и качественный крафтовый продукт. Поэтому все ресурсы уходят на то, чтобы рассказать об этом как можно большей аудитории и технически обеспечить растущий спрос.
«Выращивать перцы в нашем суровом климате — безумно дорого»
— Хотим популяризировать пользу острого перца на всем Евразийском континенте, — продолжает Александр. — Идем к этому разными путями. Во-первых, готовим запуск франшизы для южных регионов Азии, передавая партнерам опыт выращивания «суперхотов» в идеальном климате. Гадать на погоде в Казахстане — дело неблагодарное.
Поняли, что пытаться выращивать южные, капризные сорта перцев в нашем суровом климате в теплицах — это безумно дорого и убьет экономику продукта. Поэтому ищем обходные пути: пусть перцы растут там, где им комфортнее, а мы получим качественное сырье без космических затрат на отопление.
Во-вторых, расширяем продуктовую линейку (острые снеки, сладости) через партнерство с другими производителями, предоставляя им нашу технологию и сырье. И, в-третьих, запускаем на ферме агротуризм: гостевые дома, чтобы люди могли погрузиться в философию пермакультуры и взаимодействия с природой.
«Наши соусы могут подорожать»
— Однако наши главные страхи и риски связаны с геополитикой и бюрократией. Геополитическая ситуация диктует новые, жесткие правила игры. Вводятся сложные системы дополнительной сертификации, декларирования и цифровой идентификации каждого товара для экспорта. Для малого бизнеса, который работает с честью, ответственностью и совестью, создавая продукт своими руками на ферме, эти требования становятся неподъемным грузом.
Приходится тратить ресурсы не на улучшение продукта, а на бесконечную бюрократию, чтобы просто получить право отправить посылку за границу. Из-за этого усложняется и логистика. Службы доставки требуют все больше данных, а таможенные процедуры становятся барьером для свободного перемещения наших товаров на международные рынки и популяризации казахстанских производителей.
Риск в том, что административная нагрузка может задушить инициативу малых производителей. Налоги меняются, цены растут на все — даже на бутылочки и этикетки, и мы зависим от этих внешних условий. Да, наши соусы могут подорожать. Если расходники дорожают, мы вынуждены корректировать цену, чтобы сохранить качество продукта.