Маркетолог поделился секретом, как узнать выручку конкурента в общепите

Food-маркетолог Али Озкан поделился в соцсети threads лайфхаком, который позволяет узнать примерную выручку конкурента в сфере общепита – всего по двум чекам за один день, пишет digitalbusiness.kz.

Всего пять шагов

Али Озкан описал схему, которая помогает оценить количество заказов и ежедневную выручку заведения:

• Сделать заказ утром, сразу после открытия точки, и сохранить чек.
• Вернуться вечером, перед закрытием, и повторить заказ.
• Сравнить нумерацию чеков.

Например, утренний чек – №2150, вечерний – №2250. Разница: 100 чеков = 100 заказов за день.

• Узнать средний чек по данным 2ГИС и умножить на количество заказов.

Пример: 4 250 тенге умножаем на 100, получаем 425 000 тенге выручки за день.

• Сделать прогноз за месяц. 425 000 тенге умножаем на 30 и получаем 12 750 000 тенге.

Озкан уточняет: для реалистичности лучше отнять около 30%, чтобы учесть неритмичные дни и колебания спроса.

В тему

Казахстанцам приносят счета с НДС в ресторане – юрист объяснил, что здесь не так

Но метод подходит не всем

Маркетолог отмечает, что схема не работает для крупных сетей, где в номерах чеков используются латинские буквы (например, B107). В таких системах номера распределяются иначе, и разница не покажет реальное число заказов.

В сети подтвердили: некоторые так и делают

В комментариях пользователи признались, что подобный способ действительно применяют. Один из подписчиков рассказал:

«У нас один из конкурентов каждый день в 23:55 делает заказ на сайте и проверяет, сколько заказов прошло».