Казахстанец рассказал, во сколько ему обошлось открыть кофейный островок
33-летний Асхат Кужанов из Алматы, владелец двух кофеен формата to go под брендом Oner Coffee, поделился в соцсетях реальными цифрами расходов на открытие кофейного островка внутри бизнес-центра. Пост вызвал большой интерес – предприниматель подробно расписал, сколько стоит старт, какой доход приносит точка и почему команда важнее техники, пишет Digital Business.
От идеи до первой чашки
Асхат работает в общепите более 15 лет. Недавно он запустил кофейный островок «с собой» и рассказал, во сколько ему обошелся запуск.
Расходы на открытие:
- Витринный холодильник – 70 000 тенге
- Барная стойка – 330 000 тенге
- Маленький холодильник – 30 000 тенге
- Морозильник – 45 000 тенге
- Установка фильтра – 80 000 тенге
- Первичный закуп – 200 000 тенге
- Инвентарь и мелкое оборудование – 375 000 тенге
- Прочие расходы – 150 000 тенге.
Итого: около 1 280 000 тенге.
«Открылся с минимальными вложениями, без излишеств. Главное – хорошая локация и команда», – написал Асхат в соцсетях.
Сколько приносит кофейня «на вынос»
По словам предпринимателя, месячный оборот одной кофейни формата to go составляет 4 млн тенге, а чистая прибыль – около 1,4 млн тенге (36%).
Структура расходов:
- Зарплата – 10% (400 000 тенге)
- Продукты – 35% (1 400 000 тенге)
- Хозяйственные нужды – 5% (200 000 тенге)
- Аренда – 7,5% (300 000 тенге)
- Налоги – 5,2% (208 000 тенге)
- Прочие расходы – 1,25% (50 000 тенге).
«Пока у многих кофе-бизнесов сейчас просадка, у нас все стабильно. Касса держится, поток steady. Это не удача, а слаженная команда, которая знает продукт и чувствует гостя», – отметил он.
Сколько стоит открыть кофейню с залом
Асхат также сравнил затраты на разные форматы бизнеса.
Сколько стоит открыть кофейню до 100 квадратных метров (с посадкой):
- Аренда + депозит: 1,5-3 млн тенге
- Ремонт + дизайн: 8-12 млн тенге
- Оборудование: 7-10 млн тенге
- Мебель + зал: 3-5 млн тенге
- Документы: 0,3-0,7 млн тенге
- Стартовый закуп: 0,5-1 млн тенге
- Персонал (1 мес): 1-2 млн тенге
- Маркетинг: 0,5-1 млн тенге
- Непредвиденные: 2-3 млн тенге
Итого: 25-30 млн тенге.
Сколько стоит открыть островок «Кофе с собой»:
- Аренда + депозит: 300-500 тысяч тенге
- Островок/стойка + дизайн: 500-800 тысяч тенге
- Оборудование: 600-900 тысяч тенге
- Стартовый закуп: 350-500 тысяч тенге
- Непредвиденные: 100-200 тысяч тенге
Итого: 1,5-2,5 млн тенге, если есть посадочные места, будет чуть дороже. Он открывал с минимальными расходами за 1,5 млн тенге.
«Команда – сердце кофейни»
Кужанов отмечает, что подбирает сотрудников не только по опыту, но и по ценностям:
«Вежливость и улыбка важнее идеального капучино».
Бариста получает фиксированную зарплату и дополнительно процент от выручки, а также бонусы за продажи и возможность карьерного роста.
Главное – локация
«Можно купить лучшую кофемашину, придумать стильный интерьер, но, если ошибешься с локацией – кофейня не взлетит», – говорит Асхат.
Он советует перед арендой 3-5 дней наблюдать за трафиком: утром, днем и вечером. Это позволит понять, насколько место «живое» и стоит ли игра свеч.
Может быть интересно:
