Аскар Байтасов рассказал, как ИИ может изменить ресторанный бизнес

Основатель ресторанного холдинга ABR Аскар Байтасов в ходе панельной дискуссии на форуме Digital Bridge обсудил влияние искусственного интеллекта на традиционный бизнес и рассказал, как его компания использует технологии для увеличения капитализации. По его словам, инвестиции в ИТ уже превысили $3-4 млн и будут только расти, пишет digitalbusiness.kz.

Эмоции как фундамент

Виталий Волянюк, сооснователь и CEO Digital Business, задал Байтасову вопрос о том, может ли искусственный интеллект изменить ресторанный бизнес.

«Смотрите, это очень сильно зависит от модели. Если говорить про традиционный ресторанный бизнес, то вряд ли что-то принципиально поменяется, потому что эмоция всегда будет в основе всего. Люди приходят за атмосферой, за кухней, за общением и впечатлениями», – сказал Байтасов.

Перенос эмоций в цифровую среду

В то же время, по словам бизнесмена, стоит задача «перевести эмоцию» в цифровой опыт, чтобы взаимодействие с рестораном начиналось задолго до визита.

«Мы буквально недавно на планерке обсуждали: очень важно транслировать ту эмоцию, которую гость получает в ресторане, еще до того, как он туда пришел. Чтобы она была в телефоне, в приложении, в сервисах. Чтобы эмоция сохранялась на всех уровнях – от онлайн-взаимодействия до визита в зал», – подчеркнул он.

«Контент-фабрика» и ИИ

Для реализации этой задачи компания Байтасова создала собственную «контент-фабрику», которая сочетает работу людей и нейросетей.

«Мы майним уникальный контент, основанный на нашем видении того, как гость может проводить досуг. Этот контент мы обрабатываем с помощью LLM и других инструментов искусственного интеллекта, а затем персонализируем опыт каждого гостя. Наша цель – чтобы он был уникальным, интересным и гиперлокальным», – пояснил Байтасов.

Он отметил, что речь идет не о «глобальных рекомендациях», а о гиперлокальных сервисах.

«Например, подсказки: чем заняться сегодня вечером, куда пойти, какие новые блюда попробовать. Это не обобщенный контент, а именно локальная программа для наших гостей. Мы хотим, чтобы даже рекомендации были эмоциональными и привязанными к нашему рынку», – добавил предприниматель.

Персонализация как тренд

Волянюк уточнил, как именно работает эта «фабрика».

«Сейчас у нас гибридный подход: часть контента создают люди, часть – искусственный интеллект. Потом мы проверяем, насколько результат соответствует нашим задачам, и только после этого выдаем гостю. Пока все в тестовом режиме, но скоро мы будем готовы показать результат на практике», – сказал Байтасов.

Миллионы долларов на ИТ

Отвечая на вопрос о вложениях, бизнесмен подтвердил, что инвестирует в IT системно и долгосрочно.

«Я говорил об этом еще около года назад: в ближайшие годы мы планируем вложить в собственные разработки порядка 5 миллионов долларов. Сейчас уже освоено 3-4  миллиона, и в ближайшее время мы точно перевалим за пять. Причина проста: количество продуктов растет, и темпы инвестиций будут только ускоряться», — заявил он.

Итог

Байтасов подчеркнул, что цифровые технологии становятся неотъемлемой частью даже таких «эмоциональных» сфер, как ресторанный бизнес. Его стратегия – сочетать атмосферу и традиционный сервис с цифровыми инструментами, которые позволяют персонализировать опыт и увеличить капитализацию бизнеса.

Может быть интересно:

Искусственный интеллект принесет Казахстану непредсказуемый рост контента