Одолжила у мамы 22 тысячи тенге и построила бизнес на юфке. История казахстанки
Степных женщин в «Кочевниках» Ильяса Есенберлина уважали не столько за красоту, но за мужество и отвагу. Современные казахстанки не скачут на коне и не держат в руках кинжал. Их оружие — дисциплина, труд, стойкость и умение парировать удар. А поле боя — рынок, производство, переговоры. И одна из них Меруерт Дуанбекова — основательница Yufka.kz, мать двоих детей, кандидат в мастера спорта муай-тай.
В проекте «Мой бизнес» поговорили с Меруерт о том, как 22 тысячи тенге превратились в бренд с оборотом 120 миллионов, почему репутация дороже партии муки и как выдержка на ринге помогает выстоять в бизнесе.
22 тысячи тенге и вера в себя
Будущая предпринимательница родилась в маленьком селе Маловодное в Енбекшиказахском районе. Закончила Алматинский бизнес-колледж по направлению «производство хлебобулочных и макаронных изделий» и получила высшее образование по специальности «финансы». А потом начался новый этап жизни — переезд в Астану.
В столице Меруерт совмещала заочное обучение в AlmaU с работой в компании Food Fashion. Начинала продавцом, затем доросла до администратора. Параллельно подрабатывала в спорт-баре. Позже вышла замуж, и во время первого декрета попробовала себя в предпринимательстве — открыла интернет-магазин детской одежды. Семейные обстоятельства изменили планы: ответственность за ребенка легла на ее плечи. Тогда освоила новую профессию — стала мастером по кератиновому выпрямлению волос.
Беременная вторым ребенком, продолжала работать в салоне, но понимала — совмещать это с материнством невозможно. А денег все также не хватало. Взяла в долг у мамы 22 тысячи тенге и решилась открыть на дому производство сигара берек (рулетики из тонкого теста).
На эти деньги купила первые продукты, упаковку и начала лепить. Все делала сама — производство, продажи, доставку.
«Пока искала клиентов, дети ждали меня в машине»
Позже, когда стало понятно, что у бизнеса есть потенциал, ее поддержал дядя, инвестировав 10 миллионов тенге. Эти средства пошли на масштабирование: закупку оборудования, ремонт помещения, найм первых сотрудников.
Так начался этап «по-взрослому» — с новыми возможностями и первыми серьезными трудностями.
Репутация дороже партии муки
Один из самых болезненных просчетов случился именно в этот период, когда предпринимательница решила масштабироваться и запустила партию продукции с новым поставщиком муки.
Еще одной большой задачей оказалось найти подходящее помещение для цеха. В одном из тех, что нашли, из- за неполадок канализационной системы прорвало трубы. Вся мука на складе осталась под водой. В итоге пришлось сделать капитальный ремонт и оплатить 2 миллиона тенге ущерба из своего кармана.
Из домашнего производства до полноценного цеха
Рынок полуфабрикатов в Казахстане с каждым годом растет. Люди все чаще выбирают продукты, которые экономят время, но при этом сохраняют вкус и натуральность. Особенно это актуально для больших городов — Астана, Алматы, где ритм жизни часто не позволяет стоять у плиты по три часа.
Один из таких продуктов — тесто «юфка». В казахской кухне этот продукт знают и любят, но по мнению Меруерт, он был долгое время недооценен, а на рынке не было стабильного и качественного предложения. Поэтому она постаралась заполнить этот пробел — предложила юфку с понятным составом, без лишней химии, в красивой упаковке, и главное, готовую за пару минут.
Сначала все было очень просто, вспоминает она, обычная домашняя юфка, без особых изысков. Но с ростом спроса начали внимательно прислушиваться к клиентам.
View this post on Instagram
Кто-то хотел более тонкое тесто, кто-то — наоборот, плотнее. Удалось довести рецепт до баланса: минимальный состав, только мука, вода и щепотка соли — и при этом юфка не рвется, не ломается и хорошо сворачивается.
Сегодня ее бизнес вырос из домашнего производства до полноценного цеха. Сотрудничают с более чем 100 партнерами по Казахстану: это магазины у дома, супермаркеты, оптовики и кафе. Также есть своя торговая точка. Ведут активные продажи через Instagram.
Муай-тай вместо MBA
В 2021 году Меруерт начала заниматься муай-тай с тренером Юрием Беляниным, и уже через несколько месяцев — в ноябре — заняла второе место на чемпионате Казахстана, позже получила звание мастера спорта. В 2023 году вместе с тренером они основали федерацию Nomad MMA и организовали первый Кубок Казахстана, в котором приняли участие более 400 спортсменов из 13 городов. Сегодня Меруерт возглавляет федерацию и отмечает, что спортивная дисциплина помогает ей и в предпринимательстве.
«Спорт с детства научил меня дисциплине, выдержке и умению держать удар — в прямом и переносном смысле. Это очень помогает в бизнесе. Когда ты прошел спарринги, срывы, травмы и выстоял — уже не страшно идти в переговоры, запускать новый продукт или разбираться с очередным форс-мажором. В муай-тай учат не сдаваться, даже когда тяжело. И именно этот принцип я несу и в предпринимательстве: делать шаг вперед, даже если ноги дрожат, и продолжать, когда уже нет сил.
В бою побеждает не тот, кто просто сильнее, а тот, кто умеет думать, выжидать, просчитывать и вовремя атаковать. Стратегия, выдержка и умение держать удар — это 90% любого успеха, будь то ринг или рынок.
В бизнесе особенно помогает умение не паниковать, когда что-то идет не по плану. Бывают моменты, когда резко падают продажи, срываются поставки, сотрудники уходят или конкуренты пытаются подвинуть — и в такие минуты нужно не суетиться, а дышать, думать, выстоять. Это как в бою: если потерял контроль — проиграл», — рассказывает героиня.
«Мы не просто лепим тесто…»
В обществе спортсменов, таких как Меруерт, часто воспринимают как «достигаторов»: вижу цель — не вижу препятствий. В ее характере действительно чувствуется эта внутренняя собранность, свойственная бойцам. Но всегда ли важен только результат — прибыль, признание, статус? Или все-таки есть что-то глубже — то, ради чего стоит выходить «на бой» снова и снова?
— Кроме того, для меня важно поддерживать локальное производство, давать рабочие места женщинам, особенно тем, кто в поиске нового старта — как когда-то я сама. Это тоже часть нашей миссии: создавать не только продукт, но и возможности. Мы не просто лепим тесто», — рассуждает Меруерт.
Планы и мечты
— Сегодня мы развиваемся по франшизе: у нас есть партнеры в Актау, Жезказгане, Темиртау, Атырау, Караганде. Со временем продукцией начали интересоваться за рубежом, поступило первое предложение — известный российский предприниматель купил нашу франшизу. Это уже огромный шаг.
Теперь задача — усилить поддержку действующих франчайзи и масштабировать модель в другие города Казахстана. Хотим, чтобы юфка была доступна в каждом регионе. Что касается экспорта — пока не вышли за пределы СНГ, но интерес уже есть. Мы аккуратно к этому подходим, потому что хотим сначала выстроить все внутри: логистику, упаковку, стабильное качество в больших объёмах. А затем уже двигаться на внешние рынки осознанно и с сильной позицией.
Также планируем расширить продуктовую линейку — хотим запустить новые форматы полуфабрикатов. Все, что можно быстро приготовить — но с ощущением, что это «по-домашнему».
Три важных урока
Один из главных уроков — деньги не даются просто так. Они приходят за системность, стабильность, внимание к деталям. Сегодня ты можешь хорошо заработать, а завтра — потерять, если не держишь в фокусе качество, расходы и дисциплину.
Второй важный урок — команда решает все. Раньше я думала, что проще самой все проконтролировать. Сейчас понимаю: если хочешь роста — научись делегировать, но не бросай на самотек. С людьми нужно быть честной, вовремя хвалить, говорить прямо и по делу. Хорошую команду не строят быстро, но без нее бизнес — это просто тяжелый марафон в одиночку.
А в работе с клиентами я усвоила одно золотое правило: всегда слушай обратную связь. Даже если она неприятная. Люди подсказывают, как стать лучше — просто не все умеют говорить это вежливо. Я каждый день благодарю за тех, кто пишет, звонит, комментирует — они не дают расслабиться.
В тему
